~ Φετουτσίνι με κολοκυθάκια,σαφράν και ρακόμελο ~

    

Υλικά για 4 άτομα : 

 - 500γρ. φετουτσίνι

 - 2 κολοκυθάκια κομμένα σε σπιρτόξυλα

 - 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

 - 1/2 γρ. σαφράν

 - 100ml ρακόμελο

 - ελαιόλαδο

 - αλάτι,πιπέρι

 - τριμμένη παρμεζάνα 

Εκτέλεση :

- Βράζουμε τα φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο λάδι για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά,στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το σαφράν και ανακατεύουμε ενώ έχουμε χαμηλώσει τη φωτιά για 5 λεπτά.

 - Σβήνουμε με το ρακόμελο και το αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς

 - Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και ελαιόλαδο ενώ έχουμε σβήσει τη φωτιά.

 - Ανακατεύουμε τα φετουτσίνι με τη σάλτσα. Σερβίρουμε στα πιάτα και πασπαλίζουμε την τριμμένη παρμεζάνα.
Καλή σας όρεξη!